Ich heiße Guillaume Dubois und bin einer der ersten Schaumweinerzeuger in Polen.
Ich bin Franzose und Pole (mütterlicherseits). Seit 1975 liebe ich Polen, seit 1990 meine Frau Virginie, seit 1995 meinen Sohn Ilan und seit 2005 die Weinrebe. Ich lebe in Polen und in Frankreich, zwischen Krosno Odrzańskie, Gostchorze (wo der Weinberg liegt) und Paris. Nach verschiedenen beruflichen Stationen als Reiseleiter und Bäcker habe ich mich dem Weinbau zugewandt.
Ich habe mehrere Fachausbildungen im Weinbau in der Champagne absolviert. Seit 2008 pflanze ich mit großer Entschlossenheit jedes Jahr Reben in Gostchorze. Heute umfassen die Weinberge rund 13 Hektar. Ich baue 4 Rebsorten an: Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir.
2014 habe ich die erste kleine Menge Schaumwein hergestellt. Dieser Versuch war sehr vielversprechend: Der Wein vom Weingut Gostchorze wurde von Laboren in der Champagne und in Polen sehr gut bewertet.
In den folgenden Jahren begann ich mit der regelmäßigen Herstellung des Schaumweins GostArt. Auf dem Weingut entsteht ausschließlich Schaumwein, hergestellt nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche (traditionelle Flaschengärung). Der Wein wurde bei Weinwettbewerben ausgezeichnet; die Liste finden Sie auf der Seite Auszeichnungen.